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在一些地方的大力推行下,垃圾分類正在成為城市生活“新時尚”。垃圾分類是個系統(tǒng)工程,涉及每個社區(qū)、每個家庭,管理繁瑣龐雜,考驗城市和社區(qū)管理的精細化程度。比如,垃圾類別過多過細,就會令人無所適從,網(wǎng)上流傳的一則則“段子”,就折射出市民面對垃圾不知道怎么分才對的無奈;比如,定時定點“一刀切”投放垃圾,讓市民疲于應付、易產(chǎn)生抵觸心理,也對社區(qū)環(huán)境造成一定污染;比如,嚴厲的處罰措施固然是推動工作開展的重要手段,但類似“綠色交換”的正向引導同樣不可缺少。
實施生活垃圾強制分類,垃圾分類是一項浩大的系統(tǒng)工程,包括投放、收集、運輸、處理等多個周期環(huán)節(jié),任何流程出現(xiàn)問題,都會消解實際效果,甚至帶來“n-1=0”的后果。前端分類再認真、再細致,如果缺乏與其相對應的中端清運、末端消化配套系統(tǒng),就會形成隱形梗阻。全面推動生活垃圾強制分類,實施精細化管理,應集多方力量、聚各種資源,依托大數(shù)據(jù)及物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能和網(wǎng)格化管理等現(xiàn)代化科技手段與管理模式,著力構建政府、企業(yè)、公眾等多元主體共同參與、協(xié)作共商、優(yōu)勢互補的生活垃圾分類處理精細化協(xié)同機制,這亦是當前推進生態(tài)文明建設、促進資源循環(huán)利用的應然邏輯和必要選擇。
一般而言,餐廚垃圾即我們所說餐飲垃圾,它是指賓館、飯店、餐館和機關、部隊、院校、企事業(yè)單位在食品加工、飲食服務、單位供餐等活動過程中產(chǎn)生的食物殘渣、殘液和廢氣油脂等廢棄物。
而廣義上,餐廚垃圾還包含我們?nèi)粘I钪挟a(chǎn)生的廚余垃圾,它是指家庭、個人產(chǎn)生的易腐性垃圾,包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、藥渣、湯渣、骨頭、廢棄食物以及廚房下腳料等。
餐廚垃圾的成分主要為淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、脂類和無機鹽等,其具有含水率高、易腐敗等特點,是一種典型的垃圾類型,進行分類單獨處理有利于提高垃圾的綜合利用效率,且在一定程度上可以使其成為另一種資源。
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